Учёные: Сыр с плесенью поможет совершить прорыв в медицине

Учёные: Сыр с плесенью поможет совершить прорыв в медицине

По словам микробиолога Бенджамина Вулфа из Университета Тафтса, взаимодействие бактерий внутри сыра даст возможность открыть новые грани.

Учёный заявил, что считает изготовление сыра искусством и наукой. Как и в других ферментированных продуктах, вроде закваски, в сыре брожение происходит благодаря бактериям, дрожжам и плесени. Уникальные микробы придают ему особую текстуру и аромат, а также участвуют в создании толстой корки, позволяющей сохранить внутри необходимую влагу.

Важно разобраться в механизме движений бактерий, и тогда это поможет в медицине. Прорыв удастся совершить, если получится понять, что именно влияет на поведение микробов, чтобы в дальнейшем направлять их так, как необходимо учёным. Это позволит создавать эффективные лекарства, включая вакцины от опасных инфекций.

Источник

Следующая новость
Предыдущая новость

RegVac Registry Cleaner 5.01.26 + key 100 Знаменитых шрифтов с разных фильмов и игр и т.д Проект глобального порабощения / Endgame: Blueprint For Global Enslavement (2007, DVDScr) ooVoo 2.2.0.62 Рынок жилья в Москве рухнул. Но этого никто не хочет признать

Последние новости