3Сегодня отличным вариантом домашнего бизнеса является ресторанное дело. Это прекрасная возможность с помощью различных вариаций блюд доставлять людям настоящее гастрономическое удовольствие, что будет приносить при правильной организации неплохую прибыль.
Чтобы начать соответствующий бизнес и открыть собственный ресторан, необходимо проанализировать этот сегмент ведения бизнеса в вашем городе. Бывает так, что вы собираетесь открыть точку общественного питания, направленную на итальянскую кухню, но потом оказывается, в вашем районе подобное кафе уже существует. Отличный вариантом достаточно необычной кухни для России является еврейская кухня, которая сопоставлена со многочисленными традициями, описанными еще в древних иудейских религиозных книгах.
Рассмотрим несколько положений еврейской кухни, которые носят названия кашрут.
Итак, если вы решили отрыть ресторан или кафе с настоящей еврейской кухней, то вам нужно выучить немаловажную деталь. Эта деталь касается так называемой кошерности пищи. В настоящем еврейском кафе нельзя предлагать блюда из свинины или кролика, зайца или конины. Но если со свининой или кониной, в принципе, все понятно, то почему же нельзя будет приготовить такое блюдо как тушеный кролик, скажете вы. Все дело в том, что по еврейским законам в пищу можно употреблять мясо лишь тех животных, которые относятся одновременно к травоядным и парнокопытным. К примеру, овца полностью соответствует этим требованиям, а вот свинья или кролик – нет. Свинья – парнокопытное, но всеядное животное, кролик же, как вы понимаете, травоядный, но никак не парнокопытный.
Если вы соберетесь готовить блюда из морепродуктов, то здесь также нужно быть предельно внимательными. Все дело в том, что настоящие евреи никогда не станут есть салат с креветками или крабами, не будут они есть даже бутерброд с черной икрой. Дело в том, что в этом плане кашрут говорит о том, что употреблять в пищу можно лишь тех обитателей водных глубин, которые обладают чешуей. Ни креветка, ни краб ею не обладают, как и осетр, который мечет черную икру. Зато иудеям вполне можно угощаться красной икрой, так ее мечет лосось, а у него чешуя присутствует.
Чтобы начать бизнес на столь экзотической кухне, вам придется изрядно проштудировать научные труды о кошерной пище. В противном случае вы может стать объектом насмешек со стороны знающих людей, которых найдется немало.
