Готовим плов из свинины дома

12.08.2019 16:19

Статья расскажет вам о том, что собой представляет плов из свинины дома, оригинальное и вкусное блюдо, которое под силу приготовить каждой домохозяйке. Отметим также и тот факт, что данное блюдо является одним из наиболее универсальных, и на сегодняшний день существует множество рецептов, которые могут раскрыть его суть с совершенно иной и более интересной стороны. Далее же мы предлагаем вам изучить несколько вариантов плова, которые обязательно придутся по нраву как гурману, так и человеку, который просто решил приготовить сытный обед или ужин для всей своей семьи.

Другие интересные статьи:

Классический рецепт

Чтобы приготовить это блюдо в классическом его проявлении вам понадобятся следующие ингредиенты:

Наименование	Количество
Свиной ошеек	300 г
Рис	200 г
Морковь	150 г
Лук	150 г
Чеснок	3 зубчика
Растительное масло	50 мл
Барбарис	2 ч. л.
Лавровый лист	2 шт.
Кориандр	1 щепотка
Красный и черный перец	по вкусу
Соль	по вкусу

Готовим плов из свинины дома

Как только все ингредиенты окажутся в вашем распоряжении, можете приступать непосредственно к процессу приготовления. Он не потребует от вас каких-либо колоссальных навыков или умений. Достаточно выполнить следующую простую последовательность действий:

Очистите 150 г моркови, а затем натрите ее на крупной терке.
Очистите и нарежьте средними кусочками 150 г лука.
Очистите и измельчите 3 зубчика чеснока.
Обработайте 300 г свиного ошейка и нарежьте его небольшими кусочками.
Налейте в разогретый сотейник растительное масло. Далее расположите на нем свинину. Обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки.
Затем добавьте к мясу лук и жарьте все 3 мин.
После лука добавьте к мясу морковь и дайте им ее пару минут на обжарку.
Далее добавьте чеснок, соль и все специи. Также на этом этапе необходимо залить все водой таким образом, чтобы она покрывала все мясо доведите состав до кипения, а затем притушите огонь и варите еще 10 мин.
Тщательно промойте рис и аккуратно выложите его на мясо, не перемешивая.
Добавьте в ваш плов воды ровно столько, чтобы она покрывала рис на 2 см.
Доведите состав до кипения и варите плов до испарения жидкости. После накройте плов крышкой и томите еще около 20 минут.
Готовый плов остается только перемешать и подать к столу.

Использовать представленный выше рецепт можно как при наличии мультиварки, так и при готовке на обычной плите. Он не занимает большого количества времени. В среднем, на приготовление уходит не более 1,5-2 часов. При этом, вы в любой момент можете дополнять свое блюдо оригинальными специями по вкусу.

На узбекский лад

Данный рецепт подойдет тем, кто ценит не только отменный вкус, но и безупречный аромат. Блюдо готовится очень быстро, и при этом радует привлекательным цветом, яркой консистенцией и запоминающейся натурой. Для создания вкусного блюда по узбекскому рецепту вам понадобятся:

Наименование	Количество
Свинина	500 г
Морковка	1 шт.
Лук	3 шт.
Рис	500 г
Растительное масло	50 мл
Соль, зира, купкума, дорвор, паприка	по вкусу
Чеснок	1 головка

Готовим плов из свинины дома

При наличии всех вышеупомянутых ингредиентов можете приступать к процессу приготовления. Он реализуется по относительно простой схеме, и не требует каких-либо профессиональных навыков от кулинара. Процедура выглядит следующим образом:

Сделайте зирвак или основу для плова. Для этого раскалите казан или сковороду с толстыми стенками и влейте в нее масло.
В разогретое масло засыпьте 3 очищенных и нарезанных полукольцами луковицы. Жарьте лук до золотистой корочки.
Далее к луку добавьте предварительно нарезанные на небольшие кусочки 500 г свинины. Жарьте все до того момента, пока мясо не покроется аппетитной корочкой.
Затем добавьте нарезанную полосками или брусочками морковь. Дайте составу прожариться еще 2-3 мин.
Залейте состав кипятком таким образом, чтобы вода покрывала его на 2 см. На этом этапе необходимо добавить соль и все подготовленные вами специи. Огонь следует немного убавить и готовить состав приблизительно 20 мин.
По истечении срока добавьте в свой плов 500 г заранее замоченного риса. Разровняйте его по всей поверхности вашего блюда таким образом, чтобы не перемешать с мясом и овощами.
В самый центр воткните головку чеснока, долейте воды таким образом, чтобы она покрывала состав на 2 пальца, и сделайте максимальную температуру огня. В таком состоянии плов должен готовиться до полного испарения жидкости.
Как только вода испарится, сделайте минимальную температуру, уложите плов горкой, сделайте пару отверстий и накройте его крышкой. Дайте блюду 15 минут на то, чтобы упариться, и поддавайте к столу.

Основной особенностью процесса приготовления является температура, при которой создается блюдо. Практически всегда вам придется готовить плов на максимальном огне, а это означает, что помешивать ингредиенты будете довольно часто. Также важно не переборщить с ингредиентами и специями. Слишком малое их количество сделает блюдо пресным, а большое – не даст вам ощутить нормальный вкус мяса, крупы и овощей.
Готовим плов из свинины дома
Балуя себя и свою семью оригинальными блюдами, старайтесь уделять внимание тонкостям приготовления. Чем больше информации вы будете открывать перед собой в процессе приготовления, тем интереснее и ярче будут ваши результаты. Ранее мы уже успели отметить, что плов сегодня готовят практически в каждой стране, и существуют сотни оригинальных рецептов. Вы же можете добавить к ним свой. Для этого достаточно не бояться и постоянно экспериментировать на своей кухне, добиваясь новых вкусовых и ароматических показателей. Чем больше в вас будет энтузиазма, тем интереснее и вкуснее блюда будут получаться.