102Мы привыкли к словам о том, что кулинария должна быть исключительно правильной. Никакого фастфуда, а только сбалансированное питание, состоящее из рационального сочетания животной и растительной пищи. Однако стоит заметить, что тенденции к правильному питанию стали развиваться в мире лишь с некоторых пор, да и то далеко не у подавляющего количества народов. Многие продолжают руководствоваться совершенно альтернативными лозунгами при выборе продуктов для своего стола.
Рассмотрим несколько примеров пищи, которую употребляют разные народы мира и которую к разряду правильной совсем никак нельзя отнести. Вместе с тем такая пища не только не снижает продолжительность жизни людей, но и позволяет им переносить серьезные заболевания, а также выдерживать огромные физические нагрузки.
Одним из примеров может служить мексиканская кухня. Практически любое блюдо из этой кухни отличается большим содержанием острых приправ. Ни один мексиканский суп не обходится без красного жгучего перца или других специй, заставляющих «гореть» язык и всю ротовую полость. Такого рода пищу европейская медицина сегодня приравнивает к разряду совершенно неприемлемых и способствующих нарушению обмена веществ и целому ряду желудочно-кишечных болезней. Однако средняя продолжительность жизни в этой латиноамериканской стране составляет около 76,5 лет, что может свидетельствовать о хорошем здоровье мексиканской нации. Получается, что острые блюда в данном случае вовсе не сокращают жизнь человека, а даже наоборот.
Тяготеют к острой пище и в других странах. К примеру, жители Индии также не прочь обильно поперчить мясо или рыбу, а затем обмакнуть кусочки в соус, от которого в желудке европейца может начаться настоящий «пожар». Однако среди индийцев крайне редко распространены желудочно-кишечные заболевания, как и болезни сердца.
Получается, что острая пища не должна подвергаться такой острой критике, какой она подвергается сейчас. Те же индийские ученые заявляют, что употребление острых приправ гарантирует долгую половую жизнь, позволяет быстро справляться с различного рода инфекциями и даже стимулирует работу сердечнососудистой системы. Но после таких слов нам россиянам вовсе не нужно засыпать пищу перцем и другими пряностями. Ведь для каждого народа идеальной считается та пища, к которой он привык с самого раннего детства.
