21
«Правильное» пищевое оборудование для малого бизнеса является лишь одним из многих компонентов успешной работы кафе. Хорошее оборудование позволит сократить расходы на электроэнергию, трудовые затраты и так далее, сделав работу в кафе более эффективной, продуктивной и прибыльной.
«Правильное» пищевое оборудование для малого бизнеса найти сложно, но, в процессе его поиска, одно гарантировать можно: вы правильно выберете оборудование для кафе, возможно, оборудование для кондитерского цеха, если поиск начнете с меню. Заранее запланировав, Вы совершите «умные» инвестиции.
Стандартное оборудование для кафе включает в себя холодильник и оборудование непосредственно для приготовления блюд.
Холодильники препятствуют росту бактерий и способствуют достижению максимального срока хранения скоропортящихся продуктов. Подготовительное оборудования, такое как кухонные комбайны, например, ускорит работу повара и сэкономит его труд.
Гарантию того, что вы приобретете надлежащее оборудование для вашего кафе, вы получите, если обратитесь за помощью в выборе оборудования к собственному же персоналу. Ваши повара уже знакомы с меню и хорошо знают, какое оборудование необходимо для максимального удовлетворения потребностей посетителей и создания комфортной обстановки в условиях кафе.
Не все кафе располагают одинаковым меню, так почему же они должны иметь одинаковое пищевое оборудование для малого бизнеса? Прежде чем совершать какие-либо покупки оборудования для кафе, вы должны согласовать их со своим меню.
Методы приготовления пищи и размеры порций, подаваемых в вашем кафе, наряду с типом пищи, которую вы используете, могут помочь определить, какое оборудование необходимо приобрести для вашей кухни.
Без учета особых потребностей вашего меню, в конечном итоге вы можете столкнуться с рядом проблем с оборудованием: неправильное использование «полезного» пространства, хранения или охлаждения продуктов питания.
Более того, выбору оборудования для кафе должен предшествовать процесс разработки его дизайна. Распланировав все заранее, вы составите представление, где оборудование будет размещаться, вписав его в общую картину запланированной вами кухни. Это позволит оборудованию для кафе быть легкодоступным для сотрудников и поможет избежать возможных проблем с потоком людей в пределах кафе. Таким образом, оборудование для кафе можно рассматривать как залог его эффективного функционирования.
