6Правда ли, что соки способствуют очищению организма или это очередной миф? Ответ на этот вопрос будет зависеть от того, кому он был задан. Одни специалисты утверждают, что соки приносят очевидную пользу для организма, другие считают, что употребление соков пробуждает чувство голода и вызывает раздражительность. Так, как же все-таки следует относиться к очищению фруктовыми соками?
Как считают эксперты в области производства соков, уже к следующему году спрос на фруктовые соки, нектары и питьевые йогурты вырастет примерно на четыре процента. Кроме того, многие научные исследования доказали, что фруктовые напитки являются неотъемлемой частью здорового питания, способствуя очищению организма.
Как обнаружили немецкие ученые в ходе одного из исследований, у участников эксперимента, находящихся на соковой диете в течение восьми дней, наблюдается снижение уровня холестерина в организме почти на восемь процентов. Хотя, все же эти результаты оказались не стойкими, так как уже через неделю их холестерин вернулся на прежний уровень.
Пищевая ценность
Как заявил основатель и глава компании PALETA Келли Бойер, больше всего полезных веществ сохраняется в соках, полученных при помощи холодного прессования. Для этого овощи или фрукты измельчают в мелкую кашицу, а потом отжимают с достаточной силой, чтобы извлечь из них всю влагу и питательные вещества, отделив от мякоти.
Этот метод значительно лучше отжима необработанных фруктов в блендерах или соковыжималках, когда происходит в процессе обработки небольшое повышение температуры. В результате этого в них разрушаются полезные вещества и витамины. Кроме того, конечный продукт в итоге полностью лишается полезных растительных волокон, причем, это делается намеренно. Как известно, растительные волокна очень полезны для организма. Между тем, при холодном прессовании они удаляются, чтобы конечный продукт легче усваивался. Дело в том, что примерно восемьдесят процентов энергии затрачивается на переваривание. Поэтому упрощение этого процесса позволяет организму усвоить максимум полезных веществ, практически не затрачиваясь.
Но как показали последние исследования, потребление цельных фруктов приносит намного больше пользы, чем потребление соков. Они способствуют предотвращению развития диабета, дают чувство сытости, а также полностью удовлетворяют суточную потребность человека в растительных волокнах. Поэтому, даже учитывая лучшую усвояемость напитков, ни один специалист не порекомендует заменить полностью цельные фрукты соками.
О пользе фруктового сока
По словам Бойера, потребление сока, полностью лишенного растительных волокон позволяет организму быстро получить необходительные питательные вещества, к тому же дает пищеварительной системе передышку. Кроме того, натуральные соки способствуют нормализации обменных процессов в организме. Поэтому, только длительное употребление соков вместо цельных фруктов может привести к нарушению обмена веществ.
Как утверждает Бойер, очищающий эффект длится всего около трех дней. Между тем, даже одного дня вполне может быть достаточно, чтобы улучшить в организме обменные процессы. Однако, чтобы очищение организма было эффективным, необходимо строго следовать рекомендациям, касающимся времени и объемов потребления напитков.
Кроме того, как считают специалисты, очищение соками может стать хорошим началом для перехода к долгосрочному периоду здорового образа питания. А все потому, что очищение от шлаков и токсинов поможет побороть установившиеся привычки, связанные с едой.
Оборотная сторона очищения соками
С одной стороны очищение соками способно принести очевидную пользу организму, но с другой стороны – нет никаких научных доказательств того, что организм на самом деле нуждается в очищении. Как говорит специалист в области здорового питания Лесли Шиллинг, организм – это очень сложный механизм, и в нем уже заложены необходимые процессы очищения. Курс в один или два дня является безопасным для здоровья. Но если этот период увеличивается, то такой курс уже превращается в гипокалорийную диету, что уже совсем не полезно для организма.
По словам Шиллинга, все зависит от конкретного организма, а также какие запасы у него имеются. Если диета длится три-четыре дня, то организм начинает искать другие резервы, так как ему недостаточно энергии, получаемой от жиров и белков. Хотя, в процессе такого очищения вполне можно скинуть несколько килограмм. Однако специалисты не рекомендуют этот способ для похудения, так как снижение веса происходит за счет потери мышечной массы.
Физические нагрузки
Если все же было принято решение об очищении организма соками, необходимо сначала предпринять некоторые меры предосторожности. Дело в том, что при ограниченном количестве калорий и пустом желудке, физические упражнения дадут совсем другой эффект, чем при нормальном питании. К тому же соки, особенно без мякоти не дают достаточного количества полезных веществ, необходимых для достижения целебного эффекта.
Как утверждает эксперт по вопросам здорового питания Синтия Сасс, если в процессе очищения организма выполняются физические упражнения, то уже в скором времени можно почувствовать усталость, тошноту и головокружение. К тому же, это способно привести к потере мышечной массы и ухудшению обмена веществ в организме. То есть, полученный эффект будет прямо противоположен желаемому.
Поэтому, как заявляет Бойер, во время соковой диеты необходимо сократить интенсивность тренировок. Лучше попробовать заняться чем-то менее напряженным, например, занятиями йогой. Или, хотя бы так распределить время тренировок, чтобы они приходились сразу после приема сока, а потом еще одну порцию принять сразу после физических упражнений.
Кому противопоказано очищение соками
По словам Боейра, потребление натуральных, непастеризованных соков связано с небольшим риском наличия в них бактерий. Поэтому, кормящим и беременным женщинам необходимо воздержаться от подобной чистки организма. Также не стоит проводить очищение организма соками тем людям, которые принимают лекарственных препаратов вместе с пищей. В крайнем случае, предварительно следует проконсультироваться с врачом.
Также очищение организма соками далеко не всем способно принести пользу. И если кому-то соковые диеты приносят превосходное физическое и эмоциональное самочувствие, другие при этом могут страдать от раздражительности, упадка сил, депрессии или запоров. Поэтому, необходимо прислушаться к своему организму и при очищении организма соками возникают нежелательные симптомы, то лучше не рисковать и прервать данную процедуру.
